Optymizm i komunikatywność. Kelner powinien też wyróżniać się pozytywnym nastawieniem. W tej pracy ważne są uśmiech, komunikatywność oraz zdolność do nawiązywania kontaktów z osobami w każdym wieku. Mrukliwy i nieprzyjemny pracownik restauracji nie spełni swoich zadań i nie będzie umiał zadbać o dobry wizerunek lokalu. Ile można zarobić na własnej restauracji? Miesięczne wynagrodzenie całkowite (mediana*) na tym stanowisku wynosi 3 770 PLN brutto. Co drugi pracownik restauracji otrzymuje pensję od 3 340 PLN do 4 540 PLN. 25% najgorzej wynagradzanych pracowników restauracji zarabia poniżej 3 340 PLN brutto. Gdzie zostawic pieniądze w restauracji? Ile można zarobic na prowadzeniu pizzeri? Lecz wszystko zależy od tego, w jakim miejscu podejmiemy zatrudnienie. Ile może zarobić właściciel restauracji? Zarobki właściciela restauracji Odpowiedź także nie jest prosta i zależy od wielu czynników. Średnio szacuje się, że zarobek właściciela to od 8% do 15% wartości zamówienia. Ile miesięcznie zarabia restauracja? Jak obliczyć marżę 150%? Kto ustala menu w restauracji? Nadzór nad jakością serwowanych dań W restauracji autorskiej, do której gości przyciąga znane nazwisko, szef kuchni powinien być obecny na każdym etapie przygotowywania potraw. Barcelona 2023 – Zarobki zawodników. Barcelona. 2023. – Zarobki zawodników. W głównym składzie Barcelona jest łącznie 20 zawodników. Najlepiej zarabiający zawodnik zespołu to Robert Lewandowski z zarobkami o wysokości 1,586,560 zł tygodniowo. kombinasi warna baju dan celana yang cocok wanita. johannphoto/flickr (CC-BY Sprawdziliśmy, ile wynoszą pensje szefów kuchni, kucharzy, kelnerów czy cukierników w Świętokrzyskiem i jaką pensje ma dyrektor hotelu. Praca w gastronomii, wbrew pozorom do łatwych nie należy. Ile więc zarabiają osoby zatrudnione w tej branży w regionie świętokrzyskim? Różnice między najlepiej i najniżej zarabiającymi są ogromne. Na pewno w tym gronie nie mogą narzekać kucharze. Jeśli są dobrzy w swoim fachu i osiągają sukcesy, w najlepszych lokalach w regionie mogą liczyć na pensję w wysokości 7-8 tysięcy złotych. Zobacz też: Najlepiej i najgorzej opłacane branże w 2013 roku Od dłuższego czasu w regionie świętokrzyskim takie zawody jak barman czy kelner zdominowane są przez studentów, młodych, którzy często tej branży nie traktują zbyt poważnie, raczej jako dorywczą pracę. Ale winę nierzadko ponoszą tu też sami właściciele lokali, którym bardziej opłaca się zatrudnić na kilka miesięcy studenta. Na szczęście fachowców wyspecjalizowanych konkretnie w dziedzinach gastronomicznych powoli przybywa. Na pewno wpływ na to ma kilka czynników. Po pierwsze – w ostatnim czasie powstaje w regionie coraz więcej średniej i wysokiej klasy lokali. Po drugie, niesłabnącą popularnością cieszą się liczne telewizyjne programy kulinarne, dzięki którym ludzie chętniej odwiedzają restauracje. Nawet w czasie, gdy dokładniej przyglądamy się każdej wydawanej złotówce, nie brakuje miejsc, w których trudno o wolny stolik. Najwięcej dla najlepszych Pracodawcy i osoby zatrudnione w gastronomii często zaznaczają, że jej charakterystyczną cechą jest nienormowany czas pracy. Grafiki zazwyczaj są dość płynne, a puby, bary i dyskoteki, a czasem również restauracje – otwarte do „ostatniego klienta”. Powszechne zatrudnianie na umowy-zlecenie, szczególnie wśród barmanów i kelnerów mało kto pracuje na etacie. Zazwyczaj są to osoby młode, które traktują tę pracę jako tymczasową. Rotacje na stanowiskach na pewno wpływają na sposób zatrudniania. Kelnerzy z reguł otrzymują stawki godzinowe. W Kielcach zarabiają w granicach 6-10 złotych za godzinę, choć zdarzają się sytuacje, że jest to tylko 5 złotych. Zobacz też: Ile zarabiali Polacy w 2013 roku? Zobacz jak wypadło Twoje województwo Płace w szeroko pojętej gastronomii i hotelarstwie w regionie świętokrzyskim są bardzo przeciętne. Dobry cukiernik otrzymuje w Kielcach pensję w wysokości 3 tysięcy złotych na rękę, szef kuchni w renomowanej kieleckiej restauracji zarabia jeszcze więcej, bo nawet 5 tysięcy złotych na rękę. Takich pensji spodziewać mogą się jednak tylko najlepsi fachowcy, którzy mają talent, a swoją pracę wykonują z pasją. Dobrzy cukiernicy i kucharze muszą świetnie znać się na wykonywanej pracy i być kreatywni. Żeby osiągnąć sukces w tym fachu nie trzeba kończyć studiów. Pracodawcy zaznaczają, że liczą się dla nich umiejętności, które w tej branży można łatwo sprawdzić. Zarobki w branży hotelarskiej też nie są bardzo wysokie. Na pensję w wysokości od około 1300 do 1800 złotych netto mogą liczyć recepcjoniści w wysokiej klasy hotelu. Na zarobki w wysokości 5 tysięcy złotych i więcej mogą natomiast liczyć dyrektorzy czy menedżerowie oraz szefowie kuchni najlepszych hotelowych restauracji. O napiwkach można zapomnieć O niebotycznych zarobkach pracowników gastronomii, a przede wszystkim kelnerów czy barmanów, od dawna krążą legendy. A wszystko za sprawą napiwków zostawianych przez zadowolonych z obsługi klientów. Okazuje się jednak, że te dobre czasy już minęły. Jak podkreśla wielu kelnerów, kelnerek i barmanów, z którymi rozmawialiśmy, odkąd mieszkańcy świętokrzyskiego zaczęli bardziej zaciskać pasa i zmniejszył się ruch w wielu lokalach, również wysokość napiwków spadła. – Nawet jeżeli jest duży ruch, to klienci nie są tak skorzy do zostawiania napiwków. A jeśli już, są to naprawdę niewielkie kwoty, maksymalnie do 10 procent wartości zamówienia – mówi kelner pracujący w jednej z otwartych w zeszłym roku restauracji w Kielcach. Zobacz też: Bitwa o minimalną stawkę za godzinę. „Takie zmiany wyjdą pracodawcom na dobre” Co ciekawe, zostawianiu napiwków nie sprzyjają też coraz bardziej popularne… płatności mobilne. – Klienci, którzy płacą kartą, raczej nie zostawiają napiwków. Nie ma też w Polsce zwyczaju doliczania dodatkowej kwoty za obsługę do rachunku – wyjaśnia nasz rozmówca. Na najwyższe napiwki kelnerzy, kelnerki i barmani mogą liczyć w okresie letnim. Rekordziści potrafią w ciągu jednego wieczoru zarobić nawet powyżej 500 złotych. Zarobki w gastronomii i hotelarstwie 5-7 złotych na godzinę – kelnerka w kieleckiej restauracji6-8 złotych na godzinę – osoba na zmywaku w restauracji w regionie świętokrzyskim6-9 złotych na godzinę – barman w kieleckim klubie, pubie, dyskotece10 złotych na godzinę – osoby przygotowujące i obsługujące catering w regionie świętokrzyskim250 złotych – kelner, pomoc kuchenna w dobrej klasy domu weselnym za całodobowy dyżur w regionie świętokrzyskim350 złotych – kelner w wysokiej klasy domu weselnym za całodobowy dyżur w regionie świętokrzyskim900-1000 złotych – miesięczny zarobek kelnerki otrzymującej wynagrodzenie godzinowe w Kielcach (bez napiwków)1000-1200 złotych – miesięczna pensja kelnera na etacie w średniej wielkości restauracji w Kielcach (bez napiwków)1100-1200 złotych – miesięczne wynagrodzenie pracownika małego punktu gastronomicznego z jedzeniem na wynos w Kielcach1200 złotych – pomoc kuchenna w wysokiej klasy hotelu w Kielcach1200-1800 złotych – miesięczny zarobek kelnera na etacie w wysokiej klasy restauracji w Kielcach (bez napiwków)1300-1800 złotych – recepcjonista w wysokiej klasy hotelu w Kielcach1500 złotych – miesięczne wynagrodzenie piekarza, cukiernika w Kielcach1500-1700 złotych – miesięczne wynagrodzenie kucharza w restauracji w Kielcach2000-3000 złotych – kucharz w wysokiej klasy hotelu w Kielcach2500-3000 złotych – miesięczne wynagrodzenie szefa kuchni w średniej klasy restauracji w Kielcach3000 złotych – miesięcznie wyspecjalizowany cukiernik w Kielcach3500 – kierownik w wysokiej klasy hotelu w Kielcach3500-5000 złotych i więcej – miesięczne wynagrodzenie szefa kuchni w wysokiej klasy restauracji w Kielcach5000 złotych – dyrektor lub menedżer wysokiej klasy hotelu w Kielcach Podane kwoty są kwotami netto. Elżbieta ŚWIĘCKAswiecka@ Sprawdź ogłoszenia: Praca Obecnie najwięcej restauratorów zarabia mnóstwo pieniędzy, a wręcz prawdziwe, przysłowiowe kokosy, na potrawach serwowanych na wynos. Jeszcze kilka lat temu jedzenie na telefon w naszym kraju nie było tak popularne. Nikt o tym nawet nie myślał. Jeśli chcieliśmy pożywić się smacznym i ciepłym jedzeniem podczas przechadzek ulicami miasta, musieliśmy odwiedzać bary lub restauracje i zamawiać to, na co w danej chwili mieliśmy ochotę. Dzisiaj jest nieco inaczej, a w zasadzie… zupełnie inaczej. Obecnie niemałym zainteresowaniem cieszą się usługi określane mianem „jedzenie na telefon”. Pozwalają one zarobić osobom bez pracy (jako dostawca) lub dorobić innym do pensji. Zadajmy sobie jednak pytanie – dlaczego coraz więcej Polaków wybiera jedzenie na telefon i korzysta z usług tego rodzaju? Po pierwsze należy wspomnieć, że wiele lokali serwuje jedzenie na wynos i na telefon do późnych godzin wieczornych lub nawet całą dobę. Możemy zatem zamówić interesujące nas przysmaki w każdej chwili i o każdej porze. Po drugie – kolejnym atutem tego rozwiązania są zerowe lub wręcz minimalne koszta dostawy. Jedzenie na telefon to również świetne rozwiązanie dla osób samotnych, które nie potrafią lub nie lubią po prostu gotować oraz, oczywiście, dla zabieganych studentów. Jedzenie na telefon jest jedną z usług popularnych dziś, które zapewniają dochody restauracjom. Drugim, niezwykle istotnym, są usługi cateringowe. W dzisiejszych czasach wiele firm tworzy wyszkolone w obsłudze imprez kadry profesjonalistów dbających o przebieg imprezy zgodny z zaplanowanym scenariuszem. Firmy działające na polskim rynku specjalizują się zarówno w cateringu dla firm jak i tym okolicznościowym. Catering okolicznościowy to świetna kuchnia będąca idealnym dodatkiem do imprez domowych (urodziny, komunie, chrzciny) i tych na świeżym powietrzu takich jak wesela czy garden party. Z kolei catering dla firm, to przede wszystkim spotkania biznesowe, imprezy integracyjne, konferencje i wiele innych. Firma wykonawcza służy pomocą i doradztwem w doborze menu i organizacji całej imprezy… na tym właśnie zarabiają dziś najbardziej restauracje. Autor: Przegląd prasy/Gazeta Prawna •13 mar 2013 14:42 Skomentuj Śledząc dane statystyczne o wynagrodzeniach w ubiegłym roku, pensje w hotelach i gastronomii są zdecydowanie skromniejsze niż w przemyśle, budownictwie i transporcie. Nawet w handlu detalicznym, który uchodzi za branżę o bardzo niskich zarobkach – przeciętne wynagrodzenie było w ubiegłym roku wyższe o 107 zł. Ile zatem zarabia się w gastronomii i hotelarstwie? Średnio 2533 zł - informuje "Gazeta Prawna".Mniej (o 50 zł) zarabiali tylko pracownicy firm zajmujący się administrowaniem i działalnością wspierającą, a więc na przykład wynajmowaniem i dzierżawą samochodów czy wypożyczaniem kaset wideo, CD i tego w hotelarstwie i gastronomii występują ogromne różnice w płacach, nawet jeśli porówna się ich poziom w dużych miastach. I tak na przykład w Krakowie średnia płaca w tej branży wyniosła tylko 2398 zł. Była o ponad 300 zł niższa niż w Kielcach, Gdańsku i Poznaniu. - W Krakowie mamy lawinę hosteli i prywatnych pensjonatów. Są to niskobudżetowe obiekty, w których płaci się stosunkowo mało. To one zaniżają przeciętną płacę - komentuje zjawisko na łamach "Gazety Prawnej" Jacek Czepczyk, prezes Małopolskiej Izby Hotelarskiej „Gremium". Jego zdaniem zaniżają ją także sezonowe hotele, w które przekształcają się latem akademiki. Pracują w nich na ogół studenci, których wynagrodzenie nie jest Cię biura, biurowce, powierzchnie coworkingowe i biura serwisowane? Zobacz oferty na jest w restauracjach. Tu jednak dochodzi dodatkowy element. Kraków należy do miast licznie odwiedzanych przez turystów krajowych i zagranicznych. Zostawiają oni w placówkach gastronomicznych duże napiwki. Ich właściciele uwzględniają to, szacując dochody kelnerów. Dlatego oferują im niskie pensje. Kraków wypada też blado w porównaniu z Warszawą. W stolicy przeciętne wynagrodzenie w hotelach i restauracjach wyniosło w ubiegłym roku 3076 zł i było najwyższe w To nie przypadek. W stolicy są wyższe ceny i wyższe koszty utrzymania. Trzeba to uwzględnić w wynagrodzeniach pracowników - twierdzi Piotr Przykaza, właściciel restauracji w Warszawie. Zarówno w Krakowie, jak i w Warszawie oraz innych miastach nie można oczekiwać w tym roku istotnych podwyżek płac. Przy spadających dochodach rodziny ograniczają wydatki w restauracjach. PODOBAŁO SIĘ? PODZIEL SIĘ NA FACEBOOKU Lista stanowisk Moja Płaca - 1136 stanowisk, dane o wynagrodzeniach 581 tysięcy osób Zastanawiasz się, ile zarabiają inni na Twoim stanowisku? Odbierz indywidualny raport płacowy dopasowany do Ciebie. Sprawdź, na jaką pensję może liczyć osoba z Twoimi kwalifikacjami. Dowiedz się, od czego zależy Twoje wynagrodzenie. Sprawdź już teraz! Rozkład płci na stanowisku pracownik restauracji Benefity na stanowisku pracownik restauracji zniżki na firmowe produkty i usługi Rozkład zarobków na stanowisku pracownik restauracji Miesięczne wynagrodzenie całkowite (mediana*) na tym stanowisku wynosi 3 370 PLN brutto. Co drugi pracownik restauracji otrzymuje pensję od 3 020 PLN do 4 000 PLN. 25% najgorzej wynagradzanych pracowników restauracji zarabia poniżej 3 020 PLN brutto. Na zarobki powyżej 4 000 PLN brutto może liczyć grupa 25% najlepiej opłacanych pracowników restauracji. Czym zajmuje się pracownik restauracji? Zadania i obowiązki: przygotowywanie potraw i napojów w punktach gastronomicznych stosując odpowiednie narzędzia, maszyny i urządzenia, ocenianie i dobów surowców i półproduktów, ocenianie ich w oparciu o normy i receptury gastronomiczne, obliczanie wartości energetycznej potraw i napojów, wydawanie przygotowanych potraw Powyższe dane mają charakter orientacyjny i udostępniane są bezpłatnie jedynie do użytku osobistego (niekomercyjnego). Ich wykorzystywanie w celach komercyjnych (np. doradztwo, granty, ustalanie wynagrodzeń w firmie) wymaga zakupu raportu premium dla wybranego stanowiska. Z aplikacji można również korzystać po wykupeniu dostępu do strefy premium portalu bądź uzyskaniu pisemnej zgody Sedlak & Sedlak Raport powstał w oparciu o dane dla stanowisk: pracownik gastronomii, pracownik restauracji, pracownik bistro, pracownik kuchni, pomocnik kucharza, pomoc kuchenna, zmywacz naczyń, pracownik kawiarni, pomocnik ciastkarza. Nasi respondenci pochodzą z całej Polski. Osoby przekazujące nam dane pracują w Warszawie, Krakowie, Łodzi, Wrocławiu, Poznaniu, Gdańsku, Szczecinie, Bydgoszczy, Lublinie, Katowicach, Białymstoku, Gdyni, Częstochowie, Radomiu, Sosnowcu, Toruniu, Kielcach, Gliwicach, Zabrzu, Bytomiu, Rzeszowie, Olsztynie, Bielsko-Białej, Tychach, Opolu. * Mediana - jest to wartość dzieląca wszystkie dane na dwa równe zbiory. Poniżej i powyżej mediany znajduje się dokładnie po 50% zgromadzonych w badaniu wyników. W przypadku badania wynagrodzeń znaczy to, że połowa badanych zarabia poniżej mediany a połowa powyżej. AdobeStock Restauracje prześcigają się w ofertach pracy dla kucharzy i kelnerów. Brakuje tylko rąk do pracy! Po wielu miesiącach lockdownu i surowych obostrzeń, restauracje nareszcie mogą się otworzyć dla swoich gości – choć pod warunkiem zachowania reżimu sanitarnego. Początek wakacji to czas bardzo intensywnej pracy w gastronomii oraz poszukiwania pracowników. Tych obecnie na rynku brakuje, dlatego restauracje zachęcają ich naprawdę wysokimi pensjami. Sprawdźcie, ile można zarobić dziś jako kelner lub kucharz. Brakuje rąk do pracy Jakiś czas temu pisaliśmy o tym, jak pracownicy gastronomii poradzili sobie podczas pandemii. Część z nich całkowicie zmieniła branżę i wcale nie zamierzają wracać do pracy w kuchni. To duży problem dla restauratorów, którzy obecnie na gwałt szukają pracowników do swoich lokali. W serwisach z ogłoszeniami o pracę można znaleźć bardzo wiele ofert dotyczących gastronomii. Lokale poszukują osób do pracy na stanowisku kelnera, kucharza i barmana. Na portalu ogłoszeniowym OLX aż 5 tysięcy ogłoszeń dotyczy ofert pracy dla kucharza! Nieco mniej poszukiwani są kelnerzy i barmani, jednak i dla nich pracy nie brakuje. W porównaniu z poprzednim rokiem, na portalu OLX znajduje się o 11 tysięcy więcej ofert pracy, niż rok temu w tym samym okresie. Najwięcej wakatów jest w województwie mazowieckim (ok. 1000 ofert) oraz dolnośląskim i śląskim (ok. 600 ofert pracy w gastronomii). Ile można zarobić w gastronomii? By zachęcić kucharzy i kelnerów do pracy, restauracje oferują bardzo atrakcyjne warunki pracy. W zależności od lokalu, wynagrodzenie kelnera waha się od 17 zł do nawet 25 zł brutto za godzinę. W jeszcze lepszej sytuacji są kucharze, których zachęca się kwotą w wysokości 6 tysięcy złotych brutto za pracę w restauracji. Z kolei szef kuchni w Warszawie może liczyć na 8,5 tysiąca złotych brutto wynagrodzenia. Do tych kwot należy jeszcze doliczyć napiwki, które w przypadku kelnerów często stanowią znaczną część ich pensji. Pod uwagę bierze się także premie uznaniowe. Jest praca! Kucharze i kelnerzy na wagę złota. Ile mogą zarobić? @RadioZET_NEWS — Radio ZET BIZNES (@RadioZetBIZNES) June 18, 2021 AdobeStock Restauracje otwarte, ale nie ma komu pracować. Jak gastronomia poradzi sobie po pandemii? Już od 15 maja ruszają ogródki w restauracjach, a od 29 maja będzie można normalnie zjeść posiłek w lokalu. Jednak okazuje się, że choć restauratorzy chcą otwierać swoje lokale, to brakuje rąk do pracy. Właściciele restauracji odetchnęli z ulgą, gdy rząd w końcu ogłosił, że lokale gastronomiczne będą mogły wrócić do w miarę normalnego funkcjonowania. Nikt nie spodziewał się jednak, że będzie aż taki problem z ponownym otwarciem restauracji. I nie chodzi wcale o brak klientów! Problem ze znalezieniem pracowników Otwierające się powoli po pandemii restauracje mają ogromny problem ze znalezieniem ludzi do pracy. Ponieważ gastronomia była zmuszona do zawieszenia działalności przez tak długi czas, większość restauracji zrezygnowała z zatrudniania tak dużej załogi, jak przedtem. Niepotrzebni byli kelnerzy, osoby stojące za barem i inni pracownicy obsługujący gości. Lokale gastronomiczne oferowały tylko jedzenie na dowóz, więc w restauracjach zostali tylko kucharze oraz dostawcy. Z tego powodu niektóre restauracje otworzą się później, ponieważ nie mogą skompletować załogi. O problemie mówi Krzysztof Rzyman, restaurator: Wiem, że część lokali musi teraz zatrudniać nowy personel, a inne utrzymywały niewielką ekipę. Ale dużo baristów, kelnerów, barmanów straciło pracę i teraz wielu restauratorów musi szybko kogoś zaangażować Teraz właściciele restauracji na gwałt poszukują pracowników do obsługi ponownie otwieranych lokali, ale okazuje się, że osób chętnych do pracy brakuje. Dlaczego? Kelnerów jest coraz mniej Choć ofert pracy dla kelnerów i kucharzy jest bardzo dużo, to chętnych brakuje. Właściciel jednej z restauracji powiedział, że na razie dostał tylko 4 CV od osób zainteresowanych pracą na stanowisku kelnera – to kilka razy mniej, niż przed pandemią. Jednym z powodów takich braków pracowników jest fakt, że sytuacja w gastronomii jest bardzo niepewna. Wiele osób boi się zaryzykować i nie chcą się... AdobeStock Podwyżka pensji na plantacjach. Za granicą można zarobić nawet 10 tys., a ile w Polsce? Niezwykła okazja do zarobku. Stawki są bardzo wysokie, a mimo to brakuje rąk do pracy. W czasie tegorocznych wakacji wiele branż ogłasza już duże zapotrzebowania na pracowników. Chodzi przede wszystkim o budowlankę i transport. Typowo wakacyjną, sezonową pracą jest też praca przy zbiorze owoców. Zapotrzebowanie na tymczasowych pracowników jest ogromne. Dosłownie brakuje rąk do pracy, więc pensje rosną. Niektóre zwalają z nóg! Prace sezonowe okazją do zarobku Zbiory warzyw i owoców są zawsze okazją do dodatkowego zarobku dla młodzieży w trakcie wakacji, ale z takiej okazji korzystają też pracownicy innych branż, którzy na okres zbiorów decydują się na zmianę zajęcia. Czasem do pracy przy zbiorach zatrudniani sią też bardziej energiczni emeryci. Pozyskanie pracownika staje się jednak coraz trudniejsze. Nawet w obliczu kryzysu który przyniosła pandemia, dosłownie brakuje rąk do zbiorów. Ile można zarobić na zbiorach owoców? Zbieracze truskawek mogą zarobić obecnie w Polsce nawet ponad 5 tysięcy złotych netto (ok. 7 tys. brutto). W praktyce jest to jednak najczęściej 2,5-4 tysiące. To, ile można zarobić na plantacjach, zależy w dużej mierze od cen w skupach i typu rozliczania z właścicielem. Obowiązują najczęściej stawki godzinowe, lub praca na akord. Zarobki zależą więc w dużej mierze od tego, jak szybko pracownicy są w stanie zbierać owoce. Obecnie dniówka przekracza często 200 zł. Przy standardowym grafiku, w którym każdy pracuje ok. 8 godzin dziennie, najczęściej wynagrodzenie to ok. 3 tysiące. Najbardziej zdeterminowani pracownicy biorący nadgodziny i wprawieni w takiego typu pracę, są w stanie zarobić ponad 5 tys. miesięcznie. Ile można zarobić na zbiorach owoców za granicą? Wyjeżdżając na zbiory za granicę, można oczywiście liczyć na wyższe stawki. Polacy najczęściej wyjeżdżają do: Niemiec... AdobeStock W gastronomii brakuje rąk do pracy, na zmywaku można już zarobić ok. 40 zł/h. I tak nie ma chętnych Choć restauracje już niedługo się otwierają, ich właściciele wcale nie mają powodów do radości – w lokalach nie ma komu pracować. Gdzie się podziali kucharze, kelnerzy i barmani z restauracji, które były zamknięte w trakcie bardzo długiego lockdownu? Odpowiedź jest prosta – część z nich po prostu zmieniła pracę i raczej nie zamierzają wracać do gastronomii. Pracownicy sobie radzą, jednak właściciele restauracji mają teraz bardzo duży problem. Nie dość, że przez pandemię ceny towarów i opłat wzrosły (do tego doszedł podatek cukrowy ), to jeszcze brakuje rąk do pracy . A dawnych kelnerów i kucharzy nie przekonują nawet wysokie stawki. Jak donosi łódzka „Gazeta Wyborcza", rekordowa stawka za godzinę mycia naczyń w tym mieście wynosi 37 zł! Ale jak otworzyć restaurację, gdy nie ma jej kto obsługiwać? Kucharze na kasie Okazuje się, że wielu pracowników gastronomii w trakcie pandemii pracę znalazło… w handlu. Grupa Progres opublikowała raport, z którego wynika, że osoby pracujące w restauracjach oraz hotelach zaczęły szukać pracy w miejscach kompletnie niezwiązanych z ich branżą. Wiele z nich zatrudnienia szukało w sklepach, które w końcu nawet w trakcie lockdownu były czynne. A chętnych do pracy nie brakuje – sklepy cały czas dostają podania o pracę. I rzeczywiście, większość z nich przesyłają pracownicy gastronomii. Przeważają kandydaci z branży gastronomicznej: kucharze i kelnerzy – mówi pracownik HR PSH Nasz Sklep, sieci franczyzowej. Sporym zainteresowaniem wśród osób poszukujących pracy cieszy się sieć sklepów Kaufland, o czym poinformowała w rozmowie z Małgorzata Ławnik, dyrektor pionu personalnego Kaufland Polska: My również obserwujemy ten trend w naszej sieci, przy czym najbardziej widoczny był on w trakcie pierwszej fali epidemii koronawirusa(…)Utrzymaliśmy zatrudnienie na stałym poziomie, ale odnotowaliśmy także... ONS Były kucharz zdradził, ile zarabiał u Magdy Gessler. Kwota zwala z nóg Chociaż restauracje Magdy Gessler słyną z wysokich cen, zyski z lokali wędrują w większości do kieszeni właścicieli, a nie pracowników… Jeden z byłych kucharzy ujawnił swoje zarobki w lokalu gwiazdy – są przerażająco niskie jak na tak luksusowe miejsca! W swoich programach Magda Gessler regularnie krytykuje właścicieli restauracji, którzy nie doceniają lub źle traktują swoich pracowników. Restauratorka wielokrotnie wyrażała swoje oburzenie zbyt niskimi pensjami lub wieloletnią pracą na umowie-zlecenie. Gwiazda podkreśla, że komfort i poczucie bezpieczeństwa pracownika mają ogromny wpływ na jakość usług, które oferuje restauracja, a co za tym idzie – na zyski właścicieli. Jak się okazuje, sama nie oferuje własnym pracownikom komfortowych warunków pracy… Ile zarabiał kucharz w restauracji Gessler? Jeden z byłych pracowników lokalu spod szyldu Magdy Gessler ujawnił, ile wynosiła jego miesięczna pensja. Marcin Kowalski, dawniej kucharz w restauracji Gessler, wyznał prawdę o swoich zarobkach na łamach niemieckiego magazynu „Die Welt”. Niestety, jego ciężka praca w znanym, dość drogim i „renomowanym” miejscu została wyceniona zaledwie na 2700 zł miesięcznie. Chociaż cała branża restauracyjna, włącznie z lokalami Gessler, znacząco ucierpiały w pandemii, największe cięcia odczuwają szeregowi pracownicy – zwłaszcza znanych lokali, których właściciele są dobrze sytuowani. Napiwki, które otrzymują kelnerzy, tylko w niektórych lokalach dzielone są również pomiędzy kucharzy, chociaż to smak dania najczęściej ma wpływ na pozytywne lub negatywne wrażenia klienta z wizyty w restauracji. Krytyk kulinarny Maciej Nowak jakiś czas temu podzielił się swoim zdaniem na temat warunków pracy w lokalach Magdy Gessler. Wyraził swoje oburzenie faktem, że miejsca sygnowane słynnym nazwiskiem restauratorki zatrudniają wiele osób na umowy śmieciowe bądź zupełnie nielegalnie („na czarno”). Ich podstawowe pensje również pozostawiają wiele do życzenia, a kelnerzy czy kucharze pozostawieni są na...

ile zarabia właściciel restauracji